Pentoloni da 500 litri in rame - Lapiolu

"Su lapiolu" - il pentolone sardo

In questa foto vediamo uno dei modelli di pentoloni realizzati in rame dall'azienda Bruno Acciai. I pentoloni, che nella Barbagia della Sardegna sono detti "Lapiolos, al singolare Lapiolu", sono largamente usati sin dai tempi antichi dai pastori sardi per la produzione di formaggio. Si rivelano tutt'oggi ottimi strumenti da lavoro sia nella produzione in casa di formaggio pecorino, sia per la preparazione in grandi quantità di prodotti della cucina tradizionale sarda. Infatti il rame è un ottimo conduttore termico e consente la distribuzione uniforme del calore in tutta la superficie del pentolone.