Taglierina pneumatica in acciaio INOX per pane carasau

Il principio di funzionamento della fustellatrice è tanto semplice quanto efficace: le forme di pane sottoposte a prima cottura (pane modde) vengno messe al centro della taglierina che provvede al taglio dei bordi esterni formando i doppi fogli, tutti de egual misura e di forma circolare, pronti ad essere sottoposti alla seconda fase di cottura. I bordi residui vengono raccolti in un cestello e possono essere utilizzati per la produzione di prodotti alimentari derivati come maltagliati, "Pane vrattau" o altri prodotti tipici sardi.

La teglierina consente di ottimizzare la produzione del pane carasau riducendo fortemente i tempi di lavorazione; migliorando le operazioni di confezionamento grazie alla misure standardizzate dei fogli; garantire il rispetto delle norme igienico sanitarie.